Das brauchen wir
Zutaten
- 50 g junge Gierschblätter
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- ca. 100 ml Raps- oder Olivenöl
- 1–2 TL Zitronensaft
- 1 kleine Prise Salz
Wildkräuter
Unser Giersch-Pesto
Vom „Unkraut“ zum Lieblingsessen
🗓 Frühling · Frühsommer⏱ ca. 15 Minuten👩🍳 leicht🍽 1 kleines Glas
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Giersch sorgfältig waschen und trocken tupfen.
- Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz anrösten – das übernimmt ein Erwachsener.
- Giersch, Kerne und Parmesan in ein hohes Gefäß geben.
- Etwas Öl hinzufügen und alles fein pürieren.
- Nach und nach so viel Öl zugeben, bis das Pesto cremig ist.
- Mit Zitronensaft und einer kleinen Prise Salz abschmecken.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Giersch waschen
Blätter abzupfen
Zutaten abwiegen
Beim Einfüllen helfen
Oskar weiß Bescheid
Besonders mild schmecken junge, zarte Gierschblätter.
Fietes Küchentipp
Das Pesto schmeckt zu Nudeln, auf Brot oder als Dip zu Gemüsesticks.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Giersch gehört zu den Doldenblütlern. Nur verwenden, wenn die Pflanze zweifelsfrei bestimmt wurde. Kinder sammeln Wildkräuter nur gemeinsam mit einem Erwachsenen.
Allergiehinweis: Enthält Milchprodukt und Sonnenblumenkerne. Allergien und Unverträglichkeiten bitte berücksichtigen.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.