Das brauchen wir
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 kleine Handvoll junge Gierschblätter
- 1 kleine Prise Salz
- etwas Öl zum Braten
Wildkräuter
Grüne Entdecker-Eierkuchen
Ein bisschen Wiese in der Pfanne
🗓 Frühling · Frühsommer⏱ ca. 25 Minuten👩🍳 leicht🍽 ca. 8 kleine Eierkuchen
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Giersch gründlich waschen und sehr fein schneiden.
- Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Den fein geschnittenen Giersch unterheben.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Kleine Eierkuchen ausbacken – das übernimmt ein Erwachsener.
- Kurz abkühlen lassen und gemeinsam probieren.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Zutaten abwiegen
Teig verrühren
Giersch unterheben
Fertige Eierkuchen anrichten
Oskar weiß Bescheid
Junge Gierschblätter sind zarter und milder als ältere Blätter.
Fietes Küchentipp
Mit unserem Wildkräuterquark werden daraus kleine Bauernhof-Pfannkuchen.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Giersch nur bei zweifelsfreier Bestimmung verwenden. Die heiße Pfanne und das Braten übernimmt ein Erwachsener.
Allergiehinweis: Enthält Gluten, Ei und Milch. Allergien und Unverträglichkeiten bitte berücksichtigen.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.