Das brauchen wir
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll Kräuter
- 100 ml Sahne
- 1 EL Öl
- 1 kleine Prise Salz
- wenig Pfeffer
Suppen
Rustikale Kartoffel-Lauch-Suppe mit Wildkräutern
Mild und cremig mit einer grünen Kräuterhaube
🗓 Frühling · Herbst⏱ ca. 35 Minuten👩🍳 leicht🍽 4 Portionen
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Kartoffeln vorbereiten.
- Alles in Öl anschwitzen und mit Brühe aufgießen.
- Weich kochen.
- Kräuter waschen, schneiden und in die Suppe geben.
- Teilweise pürieren oder ganz fein mixen.
- Mit Sahne verfeinern und abschmecken.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Lauchringe zählen
Kartoffeln waschen
Kräuter zupfen
Suppe mit Kräutern bestreuen
Oskar weiß Bescheid
Wenn Kinder Lauch noch nicht gut kennen, erst mit einer kleinen Menge beginnen.
Fietes Küchentipp
Geröstete Sonnenblumenkerne obenauf geben einen schönen Biss.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Heiße Töpfe und Pürierstab bleiben Erwachsenensache. Kräuter nur sicher bestimmt verwenden.
Allergiehinweis: Kann Milch enthalten.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.