Das brauchen wir
Zutaten
- 200 g Quark oder Frischkäse
- 1 kleine Handvoll junge Triebspitzen der Roten Taubnessel
- einige Taubnesselblüten zur Dekoration
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Prise Salz
Wildkräuter
Rote-Taubnessel-Aufstrich
Ein violetter Wiesengruß aufs Brot
🗓 Frühling · Sommer⏱ ca. 15 Minuten👩🍳 leicht🍽 1 kleine Schüssel
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Rote Taubnessel sicher bestimmen und gründlich waschen.
- Junge Triebspitzen und Blätter sehr fein schneiden.
- Quark oder Frischkäse cremig rühren.
- Die Kräuter unterheben.
- Mit wenig Zitronensaft und einer kleinen Prise Salz abschmecken.
- Einige saubere Blüten als Dekoration darübergeben.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Pflanze mit der Entdeckerkarte vergleichen
Blätter waschen
Aufstrich verrühren
Blüten vorsichtig auflegen
Oskar weiß Bescheid
Taubnesseln sehen Brennnesseln ähnlich, besitzen aber keine Brennhaare.
Fietes Küchentipp
Die kleinen violetten Blüten machen den Aufstrich besonders hübsch.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Taubnesseln nur sicher bestimmt verwenden. Die BZfE-Information bezieht sich auf Taubnesselarten; bei Unsicherheit die Pflanze stehen lassen.
Allergiehinweis: Je nach Basis enthält das Rezept Milchprodukte.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.