Das brauchen wir
Zutaten
- 250 g Quark
- 100 g Naturjoghurt
- 1 kleine Handvoll junge Gierschblätter
- 4–6 junge Spitzwegerichblätter
- etwas Schnittlauch
- 1 kleine Prise Salz
Wildkräuter
Bauernhof-Wildkräuterquark
Frisch, grün und blitzschnell gemacht
🗓 Frühling · Sommer⏱ ca. 10 Minuten👩🍳 sehr leicht🍽 1 Schüssel
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Kräuter gründlich waschen und trocken tupfen.
- Giersch, Spitzwegerich und Schnittlauch sehr fein schneiden.
- Quark und Naturjoghurt miteinander verrühren.
- Die Kräuter unterheben.
- Vorsichtig abschmecken und bis zum Essen kühl stellen.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Kräuter waschen
Quark und Joghurt verrühren
Kräuter einstreuen
Gemeinsam abschmecken
Oskar weiß Bescheid
Wildkräuter schmecken oft kräftiger als Küchenkräuter. Wir beginnen deshalb immer mit einer kleinen Menge.
Fietes Küchentipp
Lecker auf Vollkornbrot, zu Kartoffeln oder zu Gemüsesticks.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Nur sicher bestimmte, saubere und unbehandelte Wildkräuter verwenden. Spitzwegerich und Giersch vor der Verarbeitung gründlich waschen.
Allergiehinweis: Enthält Milchprodukte. Allergien und Unverträglichkeiten bitte berücksichtigen.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.