Das brauchen wir
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter
- 400 g Kartoffeln
- 1 Handvoll gemischte Wildkräuter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 Scheiben Brot
- 1 EL Öl
- 1 kleine Prise Salz
- wenig Pfeffer
Suppen
Cremige Wildkräutersuppe mit Croutons
Knusprig obenauf und schön grün im Teller
🗓 Frühling⏱ ca. 35 Minuten👩🍳 leicht🍽 4 Portionen
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Zwiebel und Kartoffeln vorbereiten.
- Zwiebel in Butter anschwitzen, Kartoffeln dazugeben und mit Brühe auffüllen.
- Weich kochen.
- Wildkräuter waschen, grob schneiden und kurz mitkochen.
- Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.
- Brot würfeln und in etwas Öl goldgelb rösten.
- Suppe mit Croutons servieren.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Brot würfeln
Kräuter waschen
Croutons in die Schüssel streuen
Suppe dekorieren
Oskar weiß Bescheid
Die Croutons kommen erst kurz vor dem Essen auf die Suppe, damit sie knusprig bleiben.
Fietes Küchentipp
Wenn Kinder mögen, kann man noch etwas geriebenen Käse darüberstreuen.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Nur sicher bestimmte Wildkräuter verwenden. Das Rösten der Croutons und das Pürieren übernimmt ein Erwachsener.
Allergiehinweis: Enthält Gluten und kann Milch enthalten.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.