Das brauchen wir
Zutaten
- 80 g Salz
- 15 g getrockneter Giersch
- 3 g getrocknete Petersilie
- 2 g getrockneter Schnittlauch
Kräutersalze
Giersch-Kräutersalz
Das „Unkraut“, das keines ist
🗓 Frühling · Sommer⏱ ca. 15 Minuten + Trockenzeit👩🍳 sehr leicht🍽 ca. 100 g
Gemeinsam Schritt für Schritt
So machen wir es
- Möglichst junge, sicher bestimmte Gierschblätter ernten.
- Die Blätter gründlich säubern und vollständig trocknen.
- Giersch, Petersilie und Schnittlauch fein zerreiben.
- Mit dem Salz vermischen und kurz mörsern.
- Trocken abfüllen und das Glas beschriften.
👧 Kinder machen mit
Das können unsere kleinen Küchenhelfer übernehmen
Junge Gierschblätter entdecken
Getrocknete Kräuter zerreiben
Zutaten abwiegen
Mischen und abfüllen
Oskar weiß Bescheid
Junge Gierschblätter sind besonders aromatisch und lassen sich gut trocknen.
Fietes Küchentipp
Das Salz schmeckt zu Gemüse, Kartoffeln, Suppen und Frischkäse.
⚠️
Sicher sammeln & genießen
Giersch gehört zu den Doldenblütlern und darf nur bei zweifelsfreier Bestimmung verwendet werden. Kinder sammeln nur gemeinsam mit einem Erwachsenen. Salz sparsam einsetzen.
Allergiehinweis: Individuelle Unverträglichkeiten gegenüber Kräutern berücksichtigen.
Vom Rezept zurück auf den Entdeckerpfad
Diese Pflanzen stecken drin
Quellen & Hinweise anzeigen
Die Rezeptideen und Mischungen sind für unsere pädagogische Bauernhofküche vereinfacht und kindgerecht aufbereitet. Angaben zu den verwendeten Kräutern, Wildpflanzen und Küchenverwendungen wurden mit den verlinkten Fachinformationen abgeglichen.